关于酶的叙述，正确的是（ ）

【名词&注释】

催化作用(catalysis)、食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、发挥作用、食源性疾病(food-borne disease)、化学物质(chemicals)、工艺设备(process equipment)、组织液流动(moving tissue liquid)、建筑物立面图(building elevation)、设备布置图(layout of equipment)

[单选题]关于酶的叙述，正确的是（ ）

A. 酶对底物都有绝对专一性
B. 有些RNA也具有酶活性
C. 所有酶均以酶原形式存在
D. 酶的催化作用与其构象无关
E. 酶只能在中性环境发挥作用

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学习资料：

[单选题]当一种疗法可以延长病人寿命，但不能治愈疾病，这样在人群中

A. 该病的发病率会上升
B. 该病的患病率会升高
C. 该病的发病率、患病率都会升高
D. 该病的患病率会降低
E. 该病的发病率会降低

[单选题]多组资料的秩和检验，哪种情况下H值近似分布

A. 组数≥3，同时例数≥5
B. 组数≥3，同时例数≥6
C. 组数≥5，同时例数≥5
D. 组数≥3，例数无限制
E. 以上均不对

[单选题]经皮吸收的主要影响因素有

A. 化学物质分子量的大小
B. 化学物质的脂/水分配系数
C. 皮肤和血流和组织液流动^{(moving tissue liquid)}的速度
D. 皮肤完整性和通透性
E. 以上均是

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铝

[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是

A. 食源性疾病有暴发和散发两种形式
B. 食物中毒属于食源性疾病的暴发形式
C. 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D. 食源性疾病种类多，潜伏期不同
E. 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状

[单选题]在食品企业建筑设计卫生审查中，对房屋布局是否合理，有无交叉污染可能，出入口是否做到人货分流等进行评价，主要是通过

A. 总平面图
B. 建筑物平面图
C. 建筑物立面图^{(building elevation)}
D. 建筑物剖面图
E. 工艺设备^{(process equipment)}布置图

[多选题]理中丸的药物组成是（ ）

A. 人参
B. 干姜
C. 白术
D. 炙甘草
E. 木香

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