营养与食品卫生(副高)2022相关专业每日一练(09月26日)

1. [单选题]蛋白质变性不包括（ ）

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 盐键断裂
D. 疏水键^{(hydrophobic bond)}断裂
E. 二硫键断裂

2. [单选题]分析了某年某地流行性出血热的发病情况，共诊断120例患者，年龄在20～39岁者的发病数是50～65岁者的4倍，其他年龄组很少，从而认为该病20～39岁年龄组的人容易感染该病。这一说法

A. 正确
B. 不正确，因未作显著性检验
C. 不正确，因未按各年龄组^{(different age groups)}发病率来比较
D. 不正确，其他年龄组数据不详
E. 不能评价，因各年龄组^{(different age groups)}情况不详

3. [单选题]解磷定治疗有机磷中毒的机制

A. 使胆碱酯酶恢复活性，消除或减轻烟碱样症状
B. 解除有机磷中毒的毒蕈碱样^(muscarinic)症状
C. 与有机磷结合排除体外
D. 使有机磷氧化还原成无毒物质
E. 以上都不是

4. [单选题]世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（ ）

A. 2g
B. 4g
C. 5g
D. 6g
E. 8g

5. [多选题]膜浓缩的种类有( )。

A. 微滤
B. 网滤
C. 布滤
D. 超滤
E. 电渗析

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