关于辅助因子的叙述，错误的是（ ）

【名词&注释】

糖化酶(glucoamylase)、β-葡聚糖(β-glucan)、活性中心(active center)、渗透性(permeability)、抑菌作用(bacteriostasis)、酶制剂(enzyme preparation)、木瓜蛋白酶(papain)、羚羊角(antelope horn)、辅助因子(helper factor)、酶系统(enzyme system)

[单选题]关于辅助因子^{(helper factor)}的叙述，错误的是（ ）

A. 参与构成酶的活性中心
B. 决定酶促反应的特异性
C. 许多含B族维生素
D. 包括辅酶和辅基
E. 决定反应的种类、性质

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[单选题]实施监测的方法包括

A. 记录与报告
B. 审计
C. 现场考察
D. 定量与定性调查
E. 以上均正确

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是

A. 假单胞菌属
B. 弧菌属
C. 芽胞梭菌属
D. 镰刀菌属
E. 嗜盐球菌属

[单选题]苯甲酸抑菌作用的机制是（ ）

A. 抑制微生物呼吸酶系统^{(enzyme system)}的活性
B. 使微生物的蛋白质凝固、变性
C. 抑制菌体内脱氢酶系的作用
D. 改变微生物内的Na离子浓度
E. 改变细胞膜的渗透性

[多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）

A. 糖化酶
B. α-淀粉酶
C. β-葡聚糖酶
D. 精致果胶酶
E. 木瓜蛋白酶^(papain)

[单选题]以下选项中，脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）

A. 妊娠早期
B. 恶心呕吐不食
C. 呕吐酸水或苦水
D. 神疲思睡
E. 舌淡，苔白润，脉缓滑无力

[多选题]既能平肝阳，又能息肝风的药物是（ ）

A. 珍珠
B. 钩藤
C. 天麻
D. 全蝎
E. 羚羊角^{(antelope horn)}

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