裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。

【名词&注释】

电气设备(electrical equipment)、可塑性(plasticity)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、必须有(must have)

[单选题]裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。

A. 手法
B. 手段
C. 眼神
D. 脚法

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学习资料：

[单选题]面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。

A. 弹性
B. 可塑性
C. 韧性
D. 延伸性

[单选题]可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。

A. 脂肪酸
B. 蛋白质
C. 氨基酸
D. 水

[单选题]食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有( )的作用。

A. 维持健康及修补组织
B. 减少疾病
C. 供给热能
D. 供给能力

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距，要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。

A. 40
B. 60
C. 80
D. 100

[单选题]在电气设备故障情部下，必须有^{(must have)}( )、电气隔离等电击防护措施。

A. 接地保护
B. 接零保护
C. 自动切断操作
D. 自动切断供电

[单选题]()是食品添加剂的意思。

A. Fresh flour
B. Food powder
C. Fresh cream
D. Food additive

[单选题]鱼类脂肪大部分为()。

A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 必需脂肪酸
D. 非必需脂肪酸

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