在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面

【名词&注释】

消化率(digestibility)、回收率(recovery)、准确性(accuracy)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、植物性(botanical)、面对面调查

[判断题]在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（ ）

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学习资料：

[单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。

A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 95%

[单选题]大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性^(botanical)食物中蛋白质含量（ ）的。

A. 最低
B. 中等
C. 最高
D. 适中

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