1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、氮氧化物(nitrogen oxides)、代表性(representative)、矿物质(mineral)、火车站(railway station)、研究者(researchers)、变性剂(denaturant)、多肽链(polypeptide chain)

[填空题] 1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些

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学习资料：

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

[单选题]能帮助新生多肽链^{(polypeptide chain)}正确折叠的物质是

A. 分子伴侣
B. 别构剂
C. 变性剂^(denaturant)
D. 配体
E. 辅基

[单选题]统计中所说的样本是指

A. 随意从总体中抽取出的部分个体
B. 依照研究者^{(researchers)}要求从总体中抽取出有意义的部分个体
C. 按照随机原则抽取总体中有代表性的部分个体
D. 依照研究者^{(researchers)}要求从总体中抽取的部分个体
E. 按分布的顺序抽取部分个体

[单选题]关于引发剂(启动剂)的特点不正确的是

A. 引发剂本身具有致癌性
B. 引发剂可与DNA发生反应
C. 有可检测的阈剂量
D. 大多数是致突变物
E. 引发作用是不可逆的

[多选题]N-亚硝基化合物的前体主要是

A. 亚硝酸盐
B. 氮氧化物
C. 亚硝酰胺
D. 氨基酸
E. 胺类物质

[单选题]咯血的病变部位在（ ）

A. 心
B. 肝
C. 脾
D. 肺
E. 肾

[多选题]喘证的病机为（ ）

A. 肺失宣降
B. 肺气上逆
C. 卫外不固
D. 肾失摄纳
E. 气机受阻

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