饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾

【名词&注释】

老年人(aged)、麦芽糖(maltose)、研究成果(research results)、豆制品(bean products)、主要用途(main uses)、密切相关(closely related)、大多数(most)、近年来(recently)、价格合理(reasonable price)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[填空题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（ ）。

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学习资料：

[单选题]下列说法错误的是

A. EAR主要用于计划和评估群体的膳食
B. RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标
C. AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准
D. UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒
E. 在大多数^(most)情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和

[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为

A. 150μg
B. 5mg
C. 15mg
D. 60mg
E. 100mg

[单选题]早餐最重要的是提供充足的

A. 微量元素
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 能量

[单选题]转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是

A. 果糖
B. 海藻糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 乳糖

[单选题]最可能含N－亚硝基化合物的食品是

A. 剩米饭
B. 豆制品
C. 冷冻食品
D. 炸油条
E. 腌肉

[单选题]酒剂的特性是（ ）

A. 制作简单
B. 无毒副作用
C. 携带方便
D. 价格合理^{(reasonable price)}
E. 活血和助长药效

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