公共营养师2022往年考试试卷(0AC)

1. [多选题]心肌梗死的饮食治疗是( )。

A. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 低盐、低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、少食多餐
E. 高能量、高蛋白质

2. [多选题]食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的评价是不包括()

A. 食物蛋白质含量
B. 食物的组成和结构
C. 食物蛋白质在体内的消化率
D. 食物蛋白质生物利用率^{(bioavailability)}

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