食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常

【名词&注释】

危险性(risk)、摄入量、主要因素(main factors)、基础代谢(basal metabolism)、进一步(further)、营养素摄入(nutrients intake)

[判断题]食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常用于整体食物或混合膳食的营养评价。（ ）

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[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。

A. 是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B. 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C. 是健康个体的营养素摄入^{(nutrients intake)}目标
D. 当摄入量超过UL而进一步^(further)增加时，损害健康的危险性随之增大

[单选题]影响人体基础代谢的主要因素是（ ）。

A. 体表面积
B. 身高
C. 体重
D. 胸围

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