谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、地理分布(geographical distribution)、氯乙烯(vinyl chloride)、煤焦油(coal tar)、亚麻酸(linolenic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid)、联苯胺(benzidine)、皮肤癌(skin cancer)、糊粉层(aleurone layer)、骨头汤

[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 吸收层
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

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学习资料：

[单选题]膳食中钙的最好来源是

A. 奶类及其制品
B. 海带
C. 蛋黄
D. 虾皮
E. 骨头汤

[单选题]主要引起皮肤癌^{(skin cancer)}的职业毒物是

A. 联苯胺^(benzidine)、石棉、砷
B. 煤焦油、焦炉逸散物、氯甲醚
C. 煤焦油、沥青、砷
D. 氯乙烯、沥青、铬酸盐
E. 苯、煤焦油、页岩油

[单选题]生产中锰主要以下列哪种形式经呼吸道吸收而引起中毒

A. 锰尘和锰蒸气
B. 锰烟和锰蒸气
C. 锰烟和锰雾
D. 锰烟和锰尘
E. 以上都不是

[单选题]箱式图主要用于

A. 表示事物内部各部分所占的比重
B. 说明频数分布资料中观察单位的分布状况
C. 描述一组或多组数据的分布特征
D. 描述研究指标的地理分布
E. 说明事物或现象动态变化的趋势

[单选题]人体必需脂肪酸是

A. 油酸
B. 丁酸
C. 花生四烯酸
D. 亚油酸
E. DHA

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