营养与食品卫生(副高)2023年历年考试试题集锦(4AG)

1. [单选题]关于酶必需基团的叙述，正确的是（ ）

A. 维持酶一级结构所必需
B. 都位于酶的活性中心
C. 在一级结构上相距很近
D. 维持酶的活性所必需
E. 都位于酶的活性中心周围

2. [单选题]食品必须符合以下要求，但除外

A. 应当无毒、无害
B. 符合应当有的营养要求
C. 具有相应的色、香、味等感官性状
D. 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准
E. 具有特定保健功能

3. [单选题]健康教育是否反映了重点对象的需求属于

A. 过程评价
B. 近期效果评价
C. 远期效果评价
D. 结局评价
E. 效应评价

4. [单选题]以下哪一个不是流行病学的特征

A. 群体特征
B. 对比的特征
C. 概率论的特征
D. 预防为主的特征
E. 以治疗疾病为主的特征

5. [单选题]在分子流行病学研究中，暴露标志和效应标志是结合疾病的不同阶段和研究需要确定的；根据研究目的不同，许多情况下，一项生物标志

A. 作为暴露标志就不能作为效应标志
B. 作为效应标志就不能作为暴露标志
C. 有时作为效应标志，有时也可作为暴露标志
D. 可以同时既是暴露标志又是效应标志
E. 只是作为暴露标志

6. [单选题]对平均预期寿命影响最大的原始数据是

A. 0～5岁死亡资料
B. 婴儿死亡资料
C. 新生儿死亡资料
D. 老年人口死亡资料
E. 所有年龄的死亡资料

7. [单选题]剂量-效应关系反映的是

A. 化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系
B. 化学毒物的剂量与接触对象之间的关系
C. 化学毒物的剂量与某一群体中质效应的发生率之间的关系
D. 化学毒物的剂量与接触者之间个体敏感性的差异
E. 化学毒物的剂量与暴露人群的接触水平之间的关系

8. [单选题]有机磷农药中毒所致的呼吸肌麻痹用

A. 新斯的明
B. 阿托品
C. 可拉明
D. 碳酸氢钠
E. 解磷定

9. [单选题]( )中钙含量高，并具有较高的生物利用率，为膳食中最好的天然钙来源。

A. 蔬菜
B. 谷物
C. 发酵乳
D. 畜禽肉

10. [单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则

A. 少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生 素和矿物质
B. 少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C. 控制能量、低脂肪、低胆固醇
D. 控制能量、低碳水化合物、低脂肪
E. 控制能量、低脂肪、高蛋白

11. [单选题]下列不属于ULs制定依据的是

A. 危险性评估
B. 无毒副反应水平(NOAEL)
C. 最低毒副反应水平(LOAEL)
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库

12. [多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有

A. 平均需要量
B. 可耐受最高摄入量
C. 推荐摄入量
D. 轻度中毒量
E. 适宜摄入量

13. [多选题]鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？( )

A. 维生素A
B. 核黄素、硫胺素
C. 维生素C
D. 钙
E. 胡萝卜素

14. [多选题]维生素D缺乏在人体的表现有

A. 婴幼儿发生佝偻病
B. 在青年人发生骨质疏松症
C. 在儿童发生癞皮病在
D. 在成人发生骨质软化症
E. 在老年人发生痤疮

15. [单选题]舌体瘦薄，舌绛而干，说明（ ）

A. 阴虚火旺
B. 火热炽盛
C. 气血两虚
D. 阳虚
E. 寒湿

16. [多选题]引起感冒的常见病因是（ ）

A. 寒邪
B. 暑邪
C. 风邪
D. 脾胃虚弱
E. 时行病毒

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