厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、基础上(basis)

[单选题]厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。

A. 空气
B. 污水
C. 煤气
D. 油烟

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学习资料：

[单选题]胆汁主要是对( )进行消化和吸收。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素

[单选题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

A. -1℃
B. -3℃
C. -6℃
D. -10℃

[单选题]清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

A. 揉捏成形
B. 搓制
C. 擀叠
D. 解冻

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