疾病控制(副高)2022试题答案解析(08.31)

1. [单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

2. [单选题]“碘缺乏病”概念的提出者Hetzel的国籍是

A. 澳大利亚人^(australian)
B. 英国人
C. 美国人
D. 德国人
E. 加拿大人^(canadian)

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