食品中有害金属毒性反应的共同特点是

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、生物转化、大豆制品(soybean products)、亲脂性(lipophilia)、无乳糖乳制品、肝肿大(hepatomegaly)、不明显(not obvious)

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

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学习资料：

[多选题]食管癌腔内型的X线特点是

A. 累及范围长
B. 巨大息肉样充盈缺损
C. 病灶边界清楚
D. 黏膜皱襞中断破坏
E. 管腔扩张而狭窄梗阻不明显^{(not obvious)}

[多选题]婴儿，出生10天，出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增，检查发现有肝肿大^{(hepatomegaly)}、黄疸，进一步化验后诊断为半乳糖血症。该患儿体内可能缺乏A、糖苷酶

A. 半乳糖激酶
B. 乳酸脱氢酶
C. 6－磷酸葡萄糖激酶
D. 6－磷酸果糖激酶
E. 减少哺乳量和次数，改喂牛奶
F. 减少哺乳量和次数，改喂奶粉
G. 牛奶或奶粉喂养
H. 无乳糖乳制品喂养
I. 改喂无苯丙氨酸配有奶

[多选题]大豆制品和米面同时食用( )。

A. 可提高膳食蛋白质的营养份值
B. 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C. 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D. 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E. 是蛋白质的互补作用

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