【导读】
布丁学网发布2022职业技能鉴定餐饮服务人员易混易错每日一练(09月30日)，更多餐饮服务人员的每日一练请访问布丁学网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是()。
A. 糖类 B. 食盐 C. 酵母 D. 蛋品
2. [单选题]下列中说法错误的是( )。
A. 发现通风设备运转不正常，应先断电 B. 通风系统应具备自动保护功能 C. 转动的设备要有完善的防护 D. 所有的通风设备应有警示标志
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