擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是水面包油面，另一种是油面包

【名词&注释】

计算方法(calculation method)、职业道德(professional ethics)、河豚鱼(globefishes)、另一种(another)

[判断题]擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是水面包油面，另一种^(another)是油面包水面。

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学习资料：

[单选题]清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差异。

A. 操作时间
B. 操作手法
C. 搅拌手法
D. 擀制时间

[单选题]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于( )生产。

A. 批量
B. 单件
C. 烹调
D. 面点

[单选题]在职业活动中人们应该做的工作及承担的义务是指()

A. 职业理想
B. 职业道德
C. 职业修养
D. 职业责任

[单选题]河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。

A. 血液、内脏、皮肤、肌肉
B. 肠管、眼睛、卵巢、血液
C. 血液、内脏、皮肤、卵巢
D. 鳃部、眼睛、卵巢、血液

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