在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后

【名词&注释】

原发性高血压(essential hypertension)、单宁酸(tannic acid)、收缩压(systolic pressure)、舒张压(diastolic blood pressure)、低脂肪(low fat)

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸

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学习资料：

[单选题]原发性高血压的诊断标准是（ ）。

A. 收缩压≥18.7kPa（140mmHg）和（或）舒张压≥12.0kPa（90mmHg）
B. 收缩压≥20.0kPa（150mmHg）和（或）舒张压≥12.7kPa（95mmHg）
C. 收缩压≥20.0kPa（150mmHg）和（或）舒张压≥120.kPa（90mmHg）
D. 收缩压≥21.3kPa（160mmHg）和（或）舒张压正常
E. 舒张压≥13.3kPa（100mmHg）和（或）收缩压正常

[单选题]胆囊手术后24h内的营养措施为（ ）。

A. 给予流质饮食
B. 给予低脂肪^{(low fat)}半流质软食
C. 管饲饮食
D. 术后24h完全禁食
E. 给予要素膳

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