24h回顾法既可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于描述

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、维生素(vitamin)、超高温(uht)、适用于(suitable for)、巴氏消毒法(pasteurization)

[判断题]24h回顾法既可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于描述不同人群个体的食物摄人情况。（ ）

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学习资料：

[多选题]煮粥加碱可以破坏()

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

[单选题]虫草的功效不包括（ ）

A. 益肾壮阳
B. 补肺平喘
C. 大补元气
D. 止血化痰

[多选题]酱油消毒可采用()法，它的消毒和灭菌极其重要。

A. 高温巴氏消毒法^{(pasteurization)}(85-90℃)
B. 低温巴氏消毒法^{(pasteurization)}(65℃)
C. 超高温消毒法(120-135℃)
D. 高温消毒法(100℃)

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