【名词&注释】
浸出物含量(content of infusion)、大豆制品(soybean products)、粉红色(pink)、钠玻璃(soda glass)、钠离子含量(sodium ion content)
[单选题]测定水样中的钠离子含量(sodium ion content)时,水样必须用( )容器盛放。
A. 钠玻璃;
B. 锌玻璃;
C. 塑料;
D. 瓷。
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[单选题]酚红法测定大豆制品中尿素酶活性,当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。
A. 2,2~10、10~30,30~60
B. 1,1~10,10~15,15~30
C. 2,2~5,5~20,26~60
D. 1,1~5,5~10,15~30
[单选题]果酒中的浸出物含量不包括下列的( )组分。
A. 乙醇
B. 糖分
C. 果胶质
D. 酸类
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