苏式点心是指()制作的面点

【名词&注释】

蛋白质(protein)、长江流域(yangtze river basin)、长江中下游(the lower yangtze region)、毛利率(gross profit rate)、烹调法(cookery)、奶及奶制品

[单选题]苏式点心是指()制作的面点

A. 长江流域
B. 江苏一带
C. 长江中下游江浙一带
D. 江苏上海一带

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[单选题]奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。

A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 蛋白质

[单选题]在下列品种中属于鲜活原料的是( )。

A. 火腿
B. 冷冻鱼
C. 鹅肝酱
D. 烧鹅

[单选题]烹调法^(cookery)煎分为( )种煎法。

A. 三
B. 四
C. 五
D. 六

[单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。心肾病忌()。

A. 辛味
B. 苦味
C. 咸味
D. 甘酸

[单选题]某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是( )。

A. 40%
B. 60%
C. 80%
D. 150%

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