萝卜忌( )同食会生皮炎.

【名词&注释】

标准差(standard deviation)、调味品(condiment)、原材料消耗(raw material consumption)

[单选题]萝卜忌( )同食会生皮炎.

A. 猪肉
B. 木耳
C. 韭菜

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学习资料：

[单选题]西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。

A. 晾干
B. 清洁
C. 消毒
D. 烘干

[单选题]应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。

A. 湿度
B. 宽度
C. 深度
D. 长度

[单选题]在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为()。

A. 优偏差
B. 标准差
C. 中偏差
D. 劣偏差

[单选题]立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。

A. 最大
B. 最多
C. 最好
D. 最差

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