营养与食品卫生(副高)2024年往年考试试题(3F)

1. [单选题]对于血清学诊断方法，下述哪一项是不正确的（ ）

A. 风湿症^(rheumatism)—抗“O”试验
B. 伤寒—肥达反应
C. 斑疹伤寒—外斐反应
D. 梅毒—瓦色曼试验
E. 结核—结核菌素试验

2. [单选题]医师执业变更下列注册事项的，应当到准予注册的卫生行政部门依法办理变更注册手续（ ）

A. 执业地点、执业类别、执业范围等
B. 执业地点、执业类别、执业范围、服务单位
C. 执业地点、执业类别、执业范围、医疗机构
D. 执业地点、执业类别
E. 执业地点、执业类别、执业范围、服务单位、专业类别

3. [单选题]具有高危因素的家庭往往会损害家庭成员的健康，下列不属于高危家庭的高危因素的是

A. 单亲家庭
B. 吸毒、酗酒者^{(intemperant)}家庭
C. 精神病患者、残疾者、长期重病者家庭
D. 功能失调濒于崩溃的家庭和受社会歧视的家庭
E. 农村家庭

4. [单选题]下列各项不属于病例对照研究的特点的是

A. 相对经济
B. 根据所得结果可以估计相对危险度
C. 可计算^(computable)发病率
D. 选择无病者作为对照
E. 对暴露因素的估计可能存在偏倚

5. [单选题]下列关于化合物致畸作用和母体毒性的关系，哪种说法不正确

A. 有致畸作用，但可无母体毒性
B. 出现致畸作用可同时出现母体毒性
C. 有致畸作用，必有母体毒性
D. 无致畸作用，也无母体毒性
E. 有母体毒性，但无致畸作用

6. [单选题]有关化学物的联合作用中相加作用和独立作用的区别，正确的解释是

A. 一般相加作用指反应相加模型，而独立作用指剂量相加模型
B. 一般相加作用指剂量相加模型，而独立作用指反应相加模型
C. 两者都是剂量相加模型
D. 两者都是反应相加模型
E. 毒理学上反应相加和剂量相加的概念并无严格差别

7. [单选题]抢救经呼吸道吸入的急性中毒，首要采取的措施是

A. 脱去污染衣服，清除尚未吸收的毒物
B. 洗胃、导泻排出已吸收的毒物
C. 立即脱离现场及急救
D. 对症治疗
E. 使用解毒剂

8. [单选题]某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量( )。

A. 高于能量供给
B. 低于能量供给
C. 与能量供给量平衡
D. 高于机体需要

9. [单选题]蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（ ）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 矿物质

10. [单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

11. [多选题]铁的良好来源应包括

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉

12. [单选题]高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是

A. 膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B. 亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C. 饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D. 单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E. 多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低

13. [多选题]食品卫生标准的特性是

A. 技术性
B. 法规性
C. 效率性
D. 强制性
E. 相关性

14. [多选题]下列表现中，提示中风阳闭的有（ ）

A. 躁扰不安
B. 痰浊壅盛
C. 二便自遗
D. 面赤身热
E. 舌苔黄腻

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