2025年营养与食品卫生(副高)试题讲解(01.07)

1. [单选题]细菌蛋白的翻译过程包括：①mRNA，起始因子，以及核蛋白体亚基的结合；②氨基酸活化；③肽键的形成；④肽酰－tRNA移位；⑤GTP，延长因子以及氨基酰－tRNA结合在一起等步骤。它们出现的正确顺序是（ ）

A. ①⑤②③④
B. ②①⑤③④
C. ②①⑤④③
D. ⑤①②③④
E. ①⑤②④③

2. [单选题]毒性的上限指标有

A. 绝对致死量，最大耐受量，最大无作用剂量最小致死量
B. 绝对致死量，最大耐受量，半数致死量，最小致死量
C. 绝对致死量，最大耐受量，最大无作用剂量，最小致死量
D. 绝对致死量，最大无作用剂量．阈剂量，半数耐受剂量
E. 绝对致死量，阈剂量，最大耐受量，最小致死量

3. [单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）

A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒

4. [多选题]帕金森综合征的营养治疗应注意( )。

A. 限制蛋白质摄入量
B. 适量增加糖类
C. 增加叶酸多的食物
D. 避免刺激性调味品的食物
E. 适量增加矿物质

5. [多选题]下列哪些不是硒的缺乏症

A. 克汀病
B. 肝豆状核变性（Wilson氏病）
C. 克山病
D. 糖尿病
E. 克雅氏综合征

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