2023年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)考试试题下载(5B)

1. [单选题]下列指标中，属阈剂量的指标为

A. RfD
B. NOAEL
C. ADI
D. Zac
E. Zch

2. [单选题]血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量( )以上。

A. 50％
B. 45％
C. 40％
D. 35％

3. [单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

A. 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C. 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
D. 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

4. [单选题]过度恐惧对气机的影响是（ ）

A. 气消
B. 气结
C. 气上
D. 气下
E. 气乱

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