根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员的工作服必

【名词&注释】

从业人员(jobholder)、液相色谱法(liquid chromatography)、餐饮业(catering trade)、紫外线照射(ultraviolet irradiation)、罐头食品、工作服(coverall)

[判断题]根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员的工作服^(coverall)必须用白色衣料制作。

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学习资料：

[单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A. 酶水解法
B. 碱水解法
C. 重量法
D. 液相色谱法

[多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

A. 热力
B. 紫外线照射
C. 化学

[单选题]下列关于溶质的描述错误的是()。

A. 溶质可以是气体
B. 单纯的一种物质不能叫作溶质
C. 溶质只能是单质
D. 溶质可以是固体

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