临床营养(副高)2024年试题讲解(02.02)

1. [单选题]与癞皮病发生有关的是

A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素

2. [单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是

A. 相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要^{(physiological need)}的最低能量消耗^{(low power consumption)}
C. 炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高
D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要^{(physiological need)}的能量
E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低

3. [单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

4. [单选题]在下列交流模式中分类错误的是

A. 单向交流
B. 双向交流
C. 大众交流
D. 私下交流
E. 参与式交流

5. [多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括

A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分

6. [单选题]结核病患者^(disease)膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为

A. <1／4
B. <1／3
C. 1／3～2／3
D. 1／3～3／4
E. >3／4

7. [单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是

A. 100mg K:1g N
B. 150mg K:1g N
C. 200mg K:0.5g N
D. 400mg K:2g N
E. 500mg K:2g N

8. [单选题]下列食物中铁的吸收率最高的是

A. 牛奶
B. 鸡蛋黄
C. 鸡肉
D. 蔬菜
E. 黑豆

9. [单选题]长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素K

10. [单选题]代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是

A. 赖氨酸
B. 缬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 谷氨酸

11. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为

A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类

12. [单选题]在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是

A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素B1
E. 维生素C

13. [单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

A. 水苏糖、棉子糖
B. 檀酸
C. 大豆多肽
D. 皂苷和异黄酮
E. 蛋白酶抑制药

14. [单选题]男性，2岁，在为其合理安排膳食时不应选择以下哪项

A. 一日餐次为三餐二点
B. 早餐安排一定量的糖类和蛋白质的食物
C. 晚饭后提供一次水果
D. 睡前饮一杯加糖牛奶
E. 每周吃一次动物血

15. [单选题]风池穴当胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷中，后发际上（ ）

A. 0.5寸
B. 1寸
C. 1.5寸
D. 2寸
E. 2.5寸

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