营养与食品卫生(副高)2023年终极模拟试卷338

1. [单选题]正常空腹血浆中胆固醇主要存在于

A. CM
B. VLDL
C. IDL
D. LDL
E. HDL

2. [单选题]乳酸脱氢酶只催化L－乳酸的水解，这种专一性是（ ）

A. 相对专一性
B. 绝对专一性
C. 化学键专一性
D. 立体异构专一性
E. 化学基团专一性

3. [单选题]目前人类健康需求的增加主要是因为

A. 人们健康观念的转变
B. 慢性非传染性疾病增加
C. 人们健康状况的下降
D. 老年性疾病的增加
E. 新型传染病的发病率增加

4. [单选题]下列不属于人际传播的有

A. 自我传播
B. 公众传播
C. 小组讨论
D. 同伴教育
E. 报告会

5. [单选题]心理防御机制是人们使用的一种无意识心理策略，实际上^(actually)是精神上的一种

A. 有效适应方法
B. 减轻痛苦方式
C. 缓解压力手段
D. 自我保护方式
E. 曲解现实途径

6. [单选题]下列不属于描述性研究的是

A. 历史常规资料的分析
B. 现况研究
C. 生态学研究
D. 随访研究
E. 临床诊断试验

7. [单选题]二分类变量常用0和1来编码，可以称为

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 假变量
D. 有序变量
E. 等级变量

8. [单选题]引起组胺中毒的鱼类是( )。

A. 河豚鱼
B. 青皮红肉鱼
C. 红肉鱼
D. 内陆湖泊鱼

9. [单选题]孕期体重增长过多会使

A. 发展为糖尿病的机会增加
B. 发展为高血压的机会增加
C. 发展为高血脂的机会增加
D. 发展为动脉粥样硬化的机会增加
E. 发展为冠心病的机会增加

10. [单选题]能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（ ）

A. 身高
B. 体重
C. 年龄别身高
D. 年龄别体重
E. 身高别体重

11. [单选题]维生素C含量最少的是

A. 柑、橘、橙、柚
B. 枣
C. 辣椒、韭菜
D. 猕猴桃
E. 苹果、梨

12. [单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供

A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸

13. [多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状

A. 有机磷中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 肉毒中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 神经、精神型毒蕈中毒

14. [单选题]在食品从业人员卫生教育和培训过程中，首先要进行培训的对象是

A. 食品生产人员
B. 原料采购人员
C. 食品销售人员
D. 产品设计人员
E. 企业管理人员

15. [单选题]不寐的病位在（ ）

A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾

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