2023年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)专业每日一练(12.22)

1. [单选题]急性肝炎时血中主要是哪种酶活性增加（ ）

A. GOT
B. GPT
C. 淀粉酶
D. LDH
E. 脂蛋白脂肪酶

2. [单选题]在DNA生物合成中，具有催化RNA指导的DNA聚合反应、RNA水解及DNA指导的DNA聚合反应三种功能的酶是（ ）

A. 拓扑异构酶
B. DNA连接酶
C. 反转录酶
D. 引物酶
E. DNA聚合酶

3. [单选题]以下促进健康的行为中，属于二级预防的是

A. 保健行为
B. 预警行为
C. 求医行为
D. 遵医行为
E. 戒除不良嗜好^{(bad habits)}行为

4. [单选题]学校健康促进的一级目标人群是

A. 小学生
B. 中学生
C. 大学生
D. 医学院校学生
E. 学生

5. [单选题]关于学校健康促进的表述，不正确的是

A. 学校、家长和学校所属社区内所有成员的共同参与
B. 设置正式和非正式^(informal)的健康教育课程
C. 创造安全健康的学习环境，提供合适的健康服务
D. 共同促进学生健康
E. 以上各项均正确

6. [单选题]在病例对照研究中，对照最好是全人口的无偏样本，下列哪一条符合这个要求

A. 病例的邻居或所在的居委会、住宅区内的健康人
B. 同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C. 社区人口的非病例或健康人群的随机样本^{(random sample)}
D. 病例的配偶、同胞、亲戚、同学或同事
E. 社会团体人群中的非该病病例或健康人的随机样本^{(random sample)}

7. [单选题]成组设计两样本比较的秩和检验中，描述不正确的是

A. 将两组数据统一由小到大编秩
B. 遇有相同数据，若在同一组，按顺序编秩
C. 遇有相同数据，若在不同组，按顺序编秩
D. 遇有相同数据，若在不同组，取其平均秩次
E. 以样本例数较小组的秩和查T界值表

8. [单选题]有阈值效应

A. 能够检测出阈值的效应属有阈值效应
B. 一般的生理、生化异常和器官、组织的病理改变都属于有阈值效应
C. 发育毒性或胚胎毒性引起的结果属于无阈值效应
D. 生殖细胞突变引起的生殖毒性则也属无阈值效应
E. 以上都不是

9. [单选题]地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其膳食中( )摄入量高有关。

A. 橄榄油
B. 椰子油
C. 玉米油
D. 花生油

10. [单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

A. 维生素和矿物质
B. 维生素和胡萝卜素
C. 必需氨基酸和矿物质
D. 蔬菜和水果
E. 蛋白质和微量元素

11. [单选题]下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（ ）

A. 食物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
B. 氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例
C. 一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近
D. 一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值
E. 由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸

12. [单选题]纤维素和半纤维素大量存在于

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮

13. [多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏

14. [多选题]超临界萃取方法的特点是( )。

A. 应用的流体既不是气体，也不是液体
B. 萃取过程简单
C. 使物料脱色脱臭
D. 适于植物油脂萃取
E. 适于茶酚萃取

15. [单选题]若阴虚不能制阳而导致阳相对偏盛的虚热证，治宜补阴以制阳，此即（ ）

A. 阳病治阴
B. 阴病治阳
C. 实者泻之
D. 虚者补之
E. 寒者热之

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