果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。

【名词&注释】

冲击力(impact force)、巧克力(chocolate)、可塑性强(strong plasticity)

[单选题]果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。

A. 巧克力
B. 水果丁
C. 色素
D. 香精

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学习资料：

[单选题]杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

A. 焦糖
B. 饴糖
C. 葡萄糖
D. 白糖

[单选题]裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。

A. 冲击力
B. 压制力
C. 抓捏力
D. 震动力

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