所有成形工具应存放于固定处，并用专用工具箱或工具盒保存。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、成本核算(cost accounting)、颗粒物(particulate matter)、建立健全(establishing and perfecting)、基本条件(basic condition)、工具箱(toolbox)、巧克力(chocolate)、白砂糖(sugar)、顺利进行、再制品

[判断题]所有成形工具应存放于固定处，并用专用工具箱或工具盒保存。

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学习资料：

[单选题]建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A. 质量标准
B. 加工标准
C. 用料定额
D. 品质标准

[单选题]糖粉是白砂糖^(sugar)的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖^(sugar)使用。

A. 晶粒物
B. 粉状物
C. 颗粒物
D. 稀稠物

[单选题]木司的品种很多，有水果木司、()木司等。

A. 干果
B. 巧克力^(chocolate)
C. 香料
D. 黄油

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