在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中

【名词&注释】

蛋白质(protein)、营养价值(nutritive value)、重要因素(important factors)

[单选题]在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。

A. 全麦面粉
B. 高筋面粉
C. 标准面粉
D. 富强面粉

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学习资料：

[单选题]配菜是要考虑菜肴的()、数量、成本、营养价值及创新等重要因素。

A. 品质
B. 口味
C. 滋味
D. 品味

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