2022餐饮服务人员高效提分每日一练(10月16日)

1. [单选题]烘烤混酥制品时，一般情况下^{(in general case)}，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。

A. 一定要长
B. 相对短一些
C. 相对长一些
D. 与烤箱温度无关

2. [单选题]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是( )。

A. 半乳糖
B. 糖原
C. 葡萄糖
D. 乳糖

3. [单选题]我国面点的风味流派基本形成于()。

A. 汉代
B. 隋唐五代
C. 宋元时代
D. 明清时代

4. [单选题]保护接地装置相当于人与接地电阻( )。

A. 串联
B. 并联
C. 相一致^{(phase matched)}
D. 替换

5. [单选题]属于海水鱼的是()。

A. 鳜鱼
B. 带鱼
C. 银鱼
D. 鲫鱼

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