食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、放射性(radioactivity)、燃烧器(burner)、温控器(temperature controller)、化学性污染(chemical pollution)、超高温灭菌(uht)、调制法

[单选题]食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

A. 化学性污染
B. 微生物性污染
C. 人为性污染
D. 放射性污染

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学习资料：

[单选题]牛奶制品包装上进过超高温灭菌^(uht)处理的英文标志是( )

A. UHR
B. UHM
C. UHT
D. UHA

[单选题]原料经过厌氧呼吸产生的结果是( )。

A. 营养物质彻底分解
B. 营养物质不能彻底分解
C. 产生二氧化碳
D. 生成水

[单选题]对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。A 、风机、燃烧器

A. 风机、电热元件
B. 燃烧器、电热元件
C. 电热元件、温控器

[单选题]是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

A. 油蛋糖调制法
B. 油面调制法
C. 油糖调制法
D. 油蛋调制法

[单选题]制好的汤汁要()。

A. 一次用完
B. 注意保鲜
C. 立即使用
D. 注意存放

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