食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、农作物(crop)、大白菜(chinese cabbage)、少年儿童(juvenile and children)、摄入量、消耗量(consumption)、西兰花(west orchid)、神经毒素(neurotoxin)、多种形式(various forms)、黄绿色(yellowish green)

[判断题]食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）

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学习资料：

[单选题]对于少年儿童来说，其体内能量应该( )

A. 摄入量大于消耗量
B. 摄入量小于消耗量
C. 摄入量等于消耗量
D. 摄入量越大越好

[单选题]关于食品污染正确的说法是（ ）。

A. 蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染
B. 农药可以通过多种形式^{(various forms)}污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 通过人为放置农药的方式污染食物

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（ ）。

A. 剧烈呕吐
B. 黄绿色^{(yellowish green)}水样便
C. 紫绀
D. 神经系统损伤症状

[单选题]下列叶菜中，维生素C含量最高的是（ ）。

A. 芥蓝
B. 大白菜
C. 芹菜
D. 韭菜

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