为碱性食物。

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、奶制品(milk products)、食品卫生(food hygiene)、办公室(office)、饮食卫生(dietetic hygiene)、土特产(native products)、肌肉组织(muscle)、个人卫生(personal hygiene)、糯米粉(glutinous rice flour)、接近于(close to)

[单选题]为碱性食物。

A. 韭菜
B. 鱼肉
C. 禽肉

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学习资料：

[单选题]保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人卫生^{(personal hygiene)}和用具卫生。

A. 店堂卫生
B. 柜台卫生
C. 办公室卫生
D. 财务室卫生

[单选题]调制蛋泡糊的粉料为( )或( )。

A. 全麦粉;无筋粉
B. 糯米粉^{(glutinous rice flour)};中筋粉
C. 低筋粉;无筋粉
D. 低筋粉;高筋粉

[单选题]家禽的组织结构可分为肌肉组织^(muscle)、脂肪组织、()组织和骨骼四部分

A. 内脏
B. 管道
C. 皮肤(表皮)
D. 芥蒂

[单选题]下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。

A. 鱼制品
B. 猪肉制品
C. 奶制品
D. 蛋制品

[单选题]在大米中含直链淀粉的比例接近于^{(close to)}小麦面粉的是()。

A. 粳米
B. 籼米
C. 糯米
D. 小站米

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