食品的生物加工技术包括（ ）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、酶工程(enzyme engineering)、基因工程(genetic engineering)、营养素(nutrient)、生理功能作用(physio-functional action)、风险性评估、参考答案、冠心病危险性、有条件的(conditional)

[多选题]食品的生物加工技术包括（ ）。

A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 膨化技术
D. 微波技术
E. 基因工程

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学习资料：

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B. 冠心病危险性评价
C. 中风危险评价
D. 以上都是

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A. X线检查
B. 唾液锌
C. 红细胞游离原卟啉
D. 血清磷指标

[多选题]下列含氟较多的食物为( )。

A. 海角鱼
B. 动物肝
C. 蔬菜
D. 红肉
E. 动物肾脏

[多选题]下列叙述正确的是( )。

A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B. 营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C. 健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D. 营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称
E. 营养声称的应用是有条件的^{(conditional)}

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