镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉

【名词&注释】

钙通道(calcium channel)、生理功能(physiological function)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、胃肠道(gastrointestinal)、兴奋性(excitability)、食用油(edible oil)、椰子油(coconut oil)、亚麻子油(linseed oil)

[判断题]镁可激活多种酶的活性．抑制钾／钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）

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[多选题]关于GI的描述不正确的有( )。

A. 食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
B. GI值大于60的食物为高GI食物对血糖的影响较大
C. 消化分解越慢的碳水化合物其GI值越高
D. 糖尿病病人应多选择GI高的食物
E. GI小于55的食物为低GI食物对血糖的影响较小

[多选题]粮食水分含量为()时霉菌繁殖产毒能力最强。

A. 13-14%
B. 14-16%
C. 17-18%
D. 18-19%

[多选题]α-亚麻酸在下列哪种食用油^{(edible oil)}中含量较少()

A. 椰子油^{(coconut oil)}
B. 豆油
C. 苏子油
D. 亚麻子油^{(linseed oil)}

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