检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，能均匀缓慢地向下流时，即

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、运动员(athletes)、压力容器(pressure vessel)、之所以(the reason that)、主要原料(main raw material)

[单选题]检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，能均匀缓慢地向下流时，即达到()。

A. 数量要求
B. 稀度要求
C. 厚度要求
D. 质量要求

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学习资料：

[单选题]盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

A. 营养物质
B. 发酵原料
C. 主要原料^{(main raw material)}
D. 辅助原料

[单选题]选择一组正确的叙述( )。

A. 海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
B. 海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
C. 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
D. 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

[单选题]醒发箱的湿度一般控制在()左右，醒发湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。

A. 58%
B. 68%
C. 78%
D. 88%

[单选题]蛋泡面团之所以膨松，是气体受热膨胀的()作用。

A. 发酵
B. 生化
C. 化学
D. 物理

[单选题]我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。

A. 轻体力
B. 中等体力
C. 重体力
D. 极重体力

[单选题]国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中( )压力容器不属于限制的项目。

A. 设计
B. 检验
C. 运输
D. 修理

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