按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀

【名词&注释】

肉制品(meat products)、唯一性(uniqueness)、重复性(repeatability)、大肠菌群(coliform group)、生产者(producer)、连续性(continuity)、沉淀剂(precipitant)、铁氰化钾(potassium ferricyanide)、概括性(generality)、安全法(security law)

[判断题]按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂^{(precipitant)}由铁氰化钾^{(potassium ferricyanide)}溶液和乙酸锌溶液组成。

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]食品出厂检验报告的编号不应该具有()。

A. 唯一性
B. 重复性
C. 连续性
D. 概括性^(generality)

[单选题]《中华人民共和国食品安全法^{(security law)}》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存( )。

A. 5年
B. 3年
C. 1年
D. 2年

[单选题]GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于()。

A. 35.0%
B. 40.0%
C. 42.0%
D. 45.0%

[单选题]在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是()。

A. (36±2)h
B. (48±2)h
C. (52±2)h
D. (58±2)h

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/nxgnn7.html