为了美观可在烹调时稍加些( )能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

【名词&注释】

小苏打(sodium bicarbonate)

[单选题]为了美观可在烹调时稍加些( )能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

A. 蓬灰
B. 小苏打
C. 臭粉

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学习资料：

[单选题]排菜要熟悉各类()、用具的使用和保管。

A. 锅勺
B. 筒勺
C. 餐具
D. 炊具

[单选题]关于煮的说法，错误的是()

A. 煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点
B. 煮法可以边煮边吃
C. 煮法一般不勾芡，或只用稀芡
D. 汤汁量宜稍多

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