公共营养师2022模拟系统288

1. [单选题]（ ）可作为减肥食品的原料。

A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 葡萄糖

2. [多选题]黄曲霉素^(aflatoxin)污染主要存在于哪一种食物中( )

A. 发霉的玉米
B. 炸糊的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品

3. [单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?( )

A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
D. 癌症

4. [单选题]评价维生素B12实验室指标正确的是（ ）。

A. 血清全结合咕啉
B. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活力系数
C. 尿中维生素B12的排出量
D. 尿中维生素B12与肌酐的比值

5. [单选题]在植物性^(botanical)食物的基础上再添加( )的动物性食物^{(animal foods)}，蛋白质的生物价会提高。

A. 等量
B. 大量
C. 少量
D. 接近饱和量

6. [单选题]为预防佝偻病，新生儿应提倡（ ）。

A. 米汤喂养
B. 少晒太阳
C. 母乳喂养
D. 补充维生素A

7. [单选题]血液的相对密度在（ ）。

A. 1．05～1．06之间
B. 2．05～2．06之间
C. 10．5～10．6之间
D. 0．05～O．06之间

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