“北京猿人”自使用火以来，使他们结束了“茹毛饮血”的时代，开始了

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、天然色素(natural pigment)、日落黄(sunset yellow)、柠檬黄(tartrazine)、孔雀绿(malachite green)、北京猿人(peking man)、销售毛利率

[判断题]“北京猿人^{(peking man)}”自使用火以来，使他们结束了“茹毛饮血”的时代，开始了崭新的生活。

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学习资料：

[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。

A. 日落黄
B. 柠檬黄
C. 孔雀绿
D. 叶绿素

[单选题]某成品的销售毛利率为60%，在成品成本不变的条件下，其成本毛利率是( )。

A. 60%
B. 267%
C. 100%
D. 150%

[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有( )。

A. 鱼蓉馅
B. 叉烧馅
C. 冬蓉馅
D. 水晶馅

[单选题]去除猪肠上黏液和异味应采用( )。

A. 盐醋浸泡
B. 盐醋搓洗
C. 黄酒浸泡
D. 碱水漂洗

[单选题]动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。

A. 猛火
B. 中火
C. 中慢火
D. 慢火

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