粮油食品检验人员2022模拟练习题274

1. [单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。

A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5

2. [单选题]若用量筒量取70mL液体，应选用的()量筒：目的是减少误差。

A. 10mL
B. 50mL
C. 100mL
D. 250mL

3. [单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A. 酶水解法
B. 碱水解法
C. 重量法
D. 液相色谱法

4. [单选题]在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是()。

A. (36±2)h
B. (48±2)h
C. (52±2)h
D. (58±2)h

5. [多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。

A. 热力
B. 紫外线照射^{(ultraviolet irradiation)}
C. 化学

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