牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

【名词&注释】

营养素(nutrient)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、生理功能作用(physio-functional action)、参考答案、有条件的(conditional)

[单选题]牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A. 铬
B. 锌
C. 硒
D. 磷

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学习资料：

[单选题]大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )。

A. 饱和脂肪酸
B. 脂肪氧化酶
C. 不饱和脂肪酸
D. 蛋白酶

[多选题]多吃糖可能引起以下哪种疾病?( )

A. 高血压
B. 肥胖
C. 糖尿病
D. 龋齿

[单选题]营养性贫血多发生在( )的儿童。

A. 2岁以下
B. 2岁以上
C. 3岁以上
D. 5岁以上

[单选题]品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（ ）。

A. 硬度低、易碎
B. 硬度高、不易碎
C. 硬度低、不易碎
D. 硬度高、易碎

[单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。

A. 大米
B. 豆腐
C. 玉米
D. 南瓜

[多选题]下列叙述正确的是( )。

A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B. 营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C. 健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D. 营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称
E. 营养声称的应用是有条件的^{(conditional)}

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