在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、卵磷脂(lecithin)、矿物质(mineral)

[判断题]在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）

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[单选题]下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（ ）。

A. 蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
B. 蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
C. 蛋黄是磷脂的极好的来源
D. 煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

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