下列可做营养强化剂的有（ ）。

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、茶多酚(tea polyphenol)、矿物质(mineral)、自身免疫病(autoimmune disease)、人工合成(synthetic)、交换法(exchange method)、糖尿病人(diabetic patients)、高温作业(hot work)、免疫力低下(low immunity)、重体力劳动(hard physical labor)

[多选题]下列可做营养强化剂的有（ ）。

A. 赖氨酸
B. 维生素B1
C. 茶多酚
D. 铁
E. 脂肪酸

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[单选题]下面处于负氮平衡的是( )。

A. 正常成年人
B. 青少年
C. 烧伤病人
D. 孕妇

[单选题]下列说法错误的是( )。

A. 天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的.未受污染的地下矿水
B. 矿物质水是在纯净水的基础上加入人工合成矿化液而成
C. 天然矿泉水的矿物质.微量元素等成分的含量稳定
D. 在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

[单选题]下列表现中，不属于免疫应答反应发生异常的是( )。

A. 免疫功能低下
B. 免疫功能亢进
C. 自身免疫病
D. 运动后免疫力低下^{(low immunity)}

[单选题]湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（ ）。

A. 钙
B. 钾
C. 镁
D. 铁

[单选题]按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（ ）ml。

A. 100
B. 150
C. 200
D. 250

[单选题]（ ）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人^{(diabetic patients)}接受。

A. 木糖醇
B. 单糖
C. 双糖
D. 寡糖

[单选题]对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（ ）。

A. 感官检验
B. 挥发性盐基氮
C. 过氧化物值
D. 菌落总数

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