大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、精氨酸(arginine)、刺激性(irritation)、丝氨酸(serine)、胱氨酸、组氨酸(histidine)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

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[单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸

A. 精氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 丝氨酸
D. 胱氨酸
E. 谷氨酸

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是

A. 食物多样，粗细粮交替
B. 不宜多食刺激性食物
C. 食物应软硬适中
D. 荤素菜搭配
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

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