某单位会餐的100人中，有30人因食某一被弧菌污染的食物，于会餐

【名词&注释】

食源性疾病(food-borne disease)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、范德华力、行政部门(administrative department)、国务院、非传染性疾病(non-communicable diseases)、杀菌作用(germicidal action)、疏水键(hydrophobic bond)、胆色素(bile pigment)、混合淋巴细胞培养(mixed lymphocyte culture)

[单选题]某单位会餐的100人中，有30人因食某一被弧菌污染的食物，于会餐后的三天内发生腹泻、腹痛，这30%是

A. 发病率
B. 患病率
C. 罹患率
D. 感染率
E. 相对危险度

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[单选题]白血病预后分析中，以下哪种不属结尾

A. 死于白血病
B. 死于其他疾病
C. 失访
D. 观察期结束尚存活
E. 拒绝访问

[多选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[多选题]血清抗体测定( )。

A. 免疫荧光法和FACS分析
B. ELISA
C. 混合淋巴细胞培养^{(mixed lymphocyte culture)}
D. 51Cr释放实验
E. 淋巴细胞转化实验

[单选题]胆汁中最重要的有机成分是（ ）

A. 胆色素^{(bile pigment)}
B. 胆汁酸
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 黏蛋白

[单选题]能使消毒完毕进入管网的水仍具有杀菌作用^{(germicidal action)}的消毒方法是

A. 紫外线法
B. 臭氧法
C. 氯化消毒法
D. 超声波法
E. 反渗析法

[单选题]世界卫生组织认为食源性疾病指

A. 通过接触食物引起的疾病，包括传染性和非传染性疾病
B. 通过摄取食物引起的疾病．包括传染性和非传染性疾病
C. 通过摄取食物引起的传染性疾病，不包括中毒
D. 通过摄取食物引起的感染性或中毒性疾病，不包括生活方式病
E. 通过摄取食物引起的中毒，不包括传染性疾病

[单选题]使用化妆品新原料生产化妆品

A. 必须经国务院卫生行政部门批准
B. 必须到国务院卫生行政部门备案，并取得备案凭证
C. 必须经省级卫生行政部门批准
D. 必须到省级卫生行政部门备案，并取得备案凭证
E. 只需提供卫生安全性检验报告

[多选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠

A. 盐键
B. 疏水键^{(hydrophobic bond)}
C. 氢键
D. 二硫键
E. 范德华力

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