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职业技能鉴定2022餐饮服务人员往年考试试卷(3AC)

来源： 布丁学网    发布：2022-10-20     [手机版]    
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【导读】

布丁学网发布职业技能鉴定2022餐饮服务人员往年考试试卷(3AC)，更多餐饮服务人员的考试试题请访问布丁学网职业技能鉴定频道。

1. [单选题]畜肉的最佳食用期为( )阶段。

A. 尸僵
B. 成熟
C. 自溶
D. 腐败


2. [单选题]( )属于净料范畴。

A. 加工前原料
B. 加工后的损耗原料
C. 购进的半制品原料


3. [单选题]属于虫类原料的品种有()。

A. 苜蓿
B. 蚂蚁
C. 蝎子
D. 蚯蚓


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