皮褶厚度是指人体真皮和皮下脂肪的总厚度。（ ）

【名词&注释】

回收率(recovery)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、覆盖面、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、肥胖者(obesity subjects)

[判断题]皮褶厚度是指人体真皮和皮下脂肪的总厚度。（ ）

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学习资料：

[单选题]预防细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}现象发生的有效措施：所有动物性食品食用前，都进行一定时间的( )处理。

A. 水洗
B. 低温
C. 高温
D. 高盐

[单选题]正确描述人体营养缺乏原因的是（ ）。

A. 食物供给不足造成
B. 食品搭配不均衡
C. 营养素吸引利用障碍
D. 以上选项都正确

[单选题]孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（ ）有关。

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘

[单选题]下列属于信函调查的特点的是（ ）。

A. 覆盖面窄
B. 内容准确
C. 回收率低
D. 节省成本

[单选题]超重和肥胖者^{(obesity subjects)}应选用食物的INQ（ ）。

A. >1
B. <1
C. =1
D. =0

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